Alergia alimentos

Es la reacción producida por mecanismo inmunológico debido a alérgenos alimentarios, generalmente de aparición inmediata.

Los síntomas más frecuentes son cutáneos: urticaria con o sin angioedema, pero también pueden producir síntomas digestivos, respiratorios y a veces anafilaxia, cuadro grave que precisa de tratamiento urgente.

En alérgicos al polen no es infrecuente presentar el llamado “síndrome de alergia oral”, que cosiste en picor en la boca, sobre todo en relación con la toma de alimentos vegetales como las frutas.

Los alimentos más frecuente implicados en las reacciones alérgicas por alimentos en los niños son la leche, el huevo, los pescados y las legumbres. En los adultos son más frecuentes las frutas, frutos secos y mariscos.